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En este sentido, hoy podemos encontrar muchos establecimientos panaderos que elaboran su propia producción (lo cual se da en la mayoría de los casos), mientras otros establecimientos sólo se encargan de poner en venta productos que son elaborados en una planta mayor o en otra panadería. En el primero de los casos, el neighborhood de venta al público está acompañado por una panadería que se ubica inmediatamente a continuación del mismo y donde se preparan la totalidad de los productos a vender.
Nuestro propósito cuando abrimos la primera panadería en Barcelona, antes de que se hablara tanto de “masa madre”, era acercar el buen pan a las personas.
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“Era instrumentalizada por parte del victimario, a tal punto de declarar ante las autoridades que este sujeto le habría ocasionado las agresiones ‘sin intención’”, indica el reporte de las autoridades.
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Muchas veces nos dejamos engañar por las canastas de madera y presentaciones que intentan vendernos estos panes como algo artesanal, cuando en realidad no lo son.